インターネット上のレシピサイトや健康志向コミュニティでは、「植物性ホイップはヘルシーで太りにくい」という言説が散見されますが、これは科学的な事実と乖離しています。
油脂としてのカロリーは、動物性であれ植物性であれ1gあたり約9kcalで共通しています。製品100gあたりの脂質含有量を見ても、乳脂肪45%の生クリームが約430kcalであるのに対し、植物性ホイップも約390〜410kcalを含んでおり、両者のエネルギー差は1割程度に過ぎません。さらに、植物油脂を加工・硬化させる過程で生じる脂肪酸のバランスや、食感を調整するために添加される糖類・乳化剤の存在を考慮すると、「植物性＝無条件に健康的」と判断するのは早計です。
また、色調の違いも見逃せません。生クリームは牧草に含まれる天然のカロテン色素由来でわずかにクリーム色（淡い黄色）を帯びていますが、植物性ホイップは混じり気のない「純白」に仕上がります。このため、着色料を使って鮮やかな色付けを行いたいアイシングやキャラクターケーキでは、下地が白く発色しやすいホイップが好まれるという機能的なメリットもあります。
