Q1：カフェで「キーマカレー」と「ドライカレー」の両方がメニューにある場合、どう見分ければ良いですか？
A1：一般的に、メニュー写真で「ご飯の上に挽肉の具材が載っているタイプ」は挽肉ペースト型のドライカレーまたは汁気の少ないキーマカレーです。一方、「ご飯自体が黄色く炒められているタイプ」であれば炒飯型ドライカレーと判断できます。迷った際は店員に「ご飯と炒め合わせているタイプか、ルーが載っているタイプか」を確認するのが最も確実です。
Q2：ひき肉カレーとキーマカレーは全く同じものですか？
A2：意味としては同じです。「キーマ」がヒンディー語でひき肉を指すため、ひき肉カレーはキーマカレーの日本語直訳と言えます。ただし、日本の家庭料理で「ひき肉カレー」と呼ぶ場合、通常のカレールーを使った汁気の多いサラサラしたカレーに挽肉を入れたものを指すケースが多く、スパイス感を強調した本格派を「キーマ」と呼び分ける傾向があります。
Q3：ドライカレーをパラパラに仕上げるコツは何ですか？
A3：炒めご飯型のドライカレーを作る場合、温かいご飯ではなく、少し水分が抜けた冷やご飯（または硬めに炊いたご飯）を使用するのが鉄則です。また、カレー粉を具材と一緒にあらかじめ炒めて香りを引き出してからご飯を投入し、フライパンをあおりすぎず焼き付けるように炒めると、ダマにならずパラッとした仕上がりになります。
