「なぜ海のない川口で、これほど新鮮な魚が手に入るのか」――多くの利用者が口を揃えるこの疑問の裏には、角上魚類ホールディングスが創業以来築き上げてきた独自のサプライチェーンが存在します。新潟県長岡市寺泊の本部バイヤーが日本海で揚がった鮮魚を競り落とし、その日のうちに各拠点へ高速配送する仕組みに加え、東京・豊洲市場からも毎朝選りすぐりの魚介をトラック便で直結させています。この「日本海×太平洋」のクロス仕入れ体制こそ、一般の食品スーパーが容易に模倣できない強みです。
川口店を訪れてまず圧倒されるのは、陳列棚に並ぶ丸魚の種類の豊富さと、バックヤードがガラス張りで見通せる対面調理カウンターです。「三枚おろし」「刺身用サク取り」「ウロコ・内臓取り」など、客の細かな要望に合わせて熟練の職人たちが無料で手早く魚をさばいてくれます。都市部の大型スーパーではパック詰めされた切り身が主流となるなか、魚の目利きを楽しみ、調理の手間をプロに任せられるという「専門店ならではの情緒価値」が、買い物の体験自体をエンターテインメントへと昇華させています。
ネット上では「安さだけが売りなのでは？」という噂も散見されますが、実情は異なります。低価格路線を追求するディスカウント店とは異なり、同店は「最高品質のネタを、一般的な百貨店や高級魚屋の3〜4割安く提供する」という絶妙なプライシングを採用しています。1パックあたりの重量感やネタの厚みを見れば、価格以上の価値がひと目で理解できるからこそ、都内や近隣のさいたま市、蕨市、戸田市からもわざわざ車を走らせて客が押し寄せるのです。
