取材班は、SNS上の投稿分析や大手口コミ掲示板、現地で昼酒を楽しむ来店客への覆面ヒアリングを実施しました。札幌昼飲み評判・口コミから浮かび上がってきたのは、パンフレットには載らないリアルな利用実態です。
まず目立つのは、札幌一人昼飲み派からの圧倒的な支持です。「平日の14時、狸小路のカウンターで焼き鳥2本とクラシック1杯。誰にも邪魔されず、スマホの通知を切って過ごす30分が最高のデトックス」（30代会社員男性）、「札幌駅の立ち飲みは女性一人でも浮かない。周りも本を読んでいたり出張前の書類整理をしていたりと、各自が自分の時間を過ごしている」（20代クリエイター女性）といった声に象徴されるように、誰にも気兼ねしないソロ飲みの聖地として機能しています。
一方で、注意すべき課題として指摘されているのが昼飲み日曜営業札幌の混雑問題です。週末、特に日曜日の昼下がりは、近郊からの買い物客や日帰り旅行者が加わるため、13時〜16時前後のピーク時には満席で入店を断られるケースが頻発しています。「日曜昼から飲める店を3軒ハシゴしようとしたが、どこも満席で結局チェーン店に入らざるを得なかった」という不満も散見されます。週末の昼飲みを成立させるには、事前予約をするか、開店直後（11時台）または夕方前のアイドルタイム（15時前後）を狙うのが鉄則です。
