旅の大きな楽しみである「食」においても、新たな試みが始まっています。伝統的な和食の技術と、現代的なエッセンスを融合させたレストランは、宿泊客以外からも高い評価を得ています。特に週末のディナータイムは、予約が困難になるほどの人気ぶりです。
シェフがこだわるのは、顔の見える生産者から仕入れる新鮮な食材。東京近郊で採れたオーガニック野菜や、江戸前の技法を取り入れた魚料理など、一皿ごとにストーリーが込められています。五感で楽しむ料理の数々は、銀座の夜をより一層特別なものにしてくれるでしょう。
旅の大きな楽しみである「食」においても、新たな試みが始まっています。伝統的な和食の技術と、現代的なエッセンスを融合させたレストランは、宿泊客以外からも高い評価を得ています。特に週末のディナータイムは、予約が困難になるほどの人気ぶりです。
シェフがこだわるのは、顔の見える生産者から仕入れる新鮮な食材。東京近郊で採れたオーガニック野菜や、江戸前の技法を取り入れた魚料理など、一皿ごとにストーリーが込められています。五感で楽しむ料理の数々は、銀座の夜をより一層特別なものにしてくれるでしょう。