全国のフードファイターや旅行者を驚愕させ続けているのが、名物のチャーハン（1,300円）を注文した際に巻き起こる現象です。中華鍋で香ばしく炒め上げられた山盛りのチャーハンが運ばれてきた直後、店主から何事もなかったかのように「はい、スープ代わりのラーメンね」と、分厚いチャーシューが複数枚鎮座したフルサイズの丼が差し出されます。
「セットメニュー」を頼んだわけでも、大盛りをコールしたわけでもありません。なぜこのような常識破りの提供スタイルが日常化したのでしょうか。店主が常連客やメディアの取材に対して明かしてきた証言を総合すると、その理由は極めてシンプルでありながら胸を打つものでした。
「せっかく足を運んでくれたお客さんに、お腹いっぱいになって笑顔で帰ってほしい」――この一言にすべてが集約されています。もともと札幌の厳しい冬場、冷えた身体でやってくる客に対して「冷たいスープより、熱々のラーメンを少しでも出して温まってほしい」という思いやりから始まったサービスが、店主の過剰なまでのサービス精神によって年々エスカレートし、いつしか「チャーシューメンが丸ごと一杯付いてくる」という現在の異次元スタイルへと進化を遂げました。
しかも付属するラーメンは、決して片手間のミニサイズではありません。味は醤油・味噌・塩から選ぶことができ（混雑時は店主のおまかせになる場合あり）、札幌特有の中太縮れ麺にコク深い動物系スープ、そして主役級のチャーシューが丼を覆い尽くします。総重量は軽く1.5kg〜2.0kg近くに達し、視覚と満腹中枢を容赦なく揺さぶります。
