Q1：加熱後に冷めたらタレがカチカチに固まってしまいました。元に戻せますか？
A1：煮詰めすぎが原因です。大さじ1〜2程度の酒（またはお湯）を加え、弱火にかけてゆっくり混ぜ合わせながら再加熱してください。適度なとろみに戻り、問題なく使用できます。
Q2：市販のめんつゆを使うと、どうしても出汁の主張が強すぎて天丼っぽくなりません。
A2：めんつゆに対して「醤油」と「砂糖」を少量追加してみてください。出汁の風味に対して醤油のキレと甘みの厚みが増し、そばつゆのような軽さから天丼専用の重厚なたれへと変化します。
Q3：天ぷらがサクサクのまま天丼を楽しむための、たれの正しいかけ方は？
A3：ご飯にまず軽くたれを回しかけ、その上に天ぷらをのせてから、天ぷらの中央部に細く線を描くようにかけるのが鉄則です。全体を水没させず、衣の乾いた部分を残すことで、最後まで心地よい食感をキープできます。
