奈良県吉野町の津風呂湖近くに位置するラーメン河は、現在も1日あたり約40〜50食限定のスタイルを貫いて営業を続けています。店主が一杯ずつ丁寧に手掛けるため、仕込み分が終了した時点でその日の営業は幕を閉じます。
営業時間は基本的に10:00〜14:00頃（売り切れ次第終了）と設定されていますが、実質的には午前中の早い段階で完売告知が出ることが珍しくありません。定休日は水曜日・木曜日が定着していますが、天候や食材の仕入れ状況、仕込みの都合によって不定休となる場合もあります。遠方から足を運ぶ際は、時間に十分な余裕を持った計画を立てることが鉄則です。
