食のスタイルは制限の度合いによって細かく分類されます。それぞれの違いを一覧で整理すると以下のようになります。
・ヴィーガン（完全菜食主義）：肉・魚に加え、卵、乳製品、はちみつなど動物由来の食品を一切口にしない。革製品や動物実験を経た化粧品も避けるライフスタイル。
・ラクト・オボ・ベジタリアン（一般的なベジタリアン）：肉や魚は食べないが、卵（オボ）と乳製品（ラクト）は摂取する。
・ペスカタリアン：肉は食べないが、魚介類と卵・乳製品は摂取する。
・フレキシタリアン（準菜食主義）：普段は植物性食品を中心にしつつ、外食や社交の場では肉や魚も柔軟に食べる「ゆるベジ」スタイル。
ヴィーガンや厳格なベジタリアンはビタミンB12や鉄分、オメガ3脂肪酸の欠乏に陥りやすく、綿密なサプリメント管理が求められます。対照的にペスカタリアンは、魚から必須アミノ酸や良質な脂質、ビタミン類を自然に摂取できるため、栄養学的なハードルが極めて低いのが決定的な利点です。
