この一ネタがメジャーな存在へと上り詰めた背景には、メディアの力も大きく貢献している。1990年代に連載され人気を博した寺沢大介氏の漫画『将太の寿司』では、独創的な野菜握りの一幕が描かれ、当時の読者に強いインパクトを与えた。
近年では、Netflixなどの動画配信サービスを通じて日本の鮨文化が世界中へ拡散された。伝説的な職人・小野二郎氏の情熱を追ったドキュメンタリー『二郎は寿司の夢を見る』の影響もあり、職人が生み出す究極の一貫に対する関心は国境を越えている。こうした潮流の中で、繊細な芽ネギの存在もまた再評価の波に乗った。
