実直に味を守り続けてきた下町の店舗に、巨大なスポットライトが当てられた契機は見逃せない。俳優の松重豊が主演を務め、日本の食のリアルを淡々と、かつ劇的に切り取る『孤独のグルメ』をはじめとするグルメドキュメンタリーが定着したことで、路地に佇む名店の価値が再定義された。
現在ではTVerによる見逃し配信や、Netflixを通じた世界規模のストリーミング配信により、熱気あふれる調理シーンや肉の爆ぜる映像が世界中のファンの網膜へ直接届く。言葉の壁を越え、ただ旨いものをひたむきに食べる姿に魅せられた国内外の視聴者が、この特別な鉄板の熱気を求めて押し寄せる現象は、もはや一時的なブームの域を完全に超えている。
