利用者が最も神経をとがらせるのが「肉のクオリティ」です。SNSや口コミサイトの言説を精査すると、価格帯によって満足度に明確な傾向が現れています。
現場取材および利用者の声で共通して指摘されるのは、「低価格帯チェーンでは、下位コースの牛肉よりも豚肩ロースの方が満足度が高い」という事実です。安価な食べ放題で提供される牛バラ肉や牛肩肉は、輸入冷凍肉特有のパサつきや脂身の偏りを感じやすい傾向があります。これに対し、豚肉は急速冷凍技術の進化とチルド管理の徹底により、低価格帯でもしっとりとした柔らかさと甘みが安定して維持されています。
一方、各社が設定している「黒毛和牛コース」に対する評価は賛否が分かれます。調査で判明したリアルな声は以下の通りです。
「しゃぶ葉の黒毛和牛はサシがしっかり入っていて、この価格でこの質なら納得。ただ、脂が強いので後半は胃に来る」（30代男性・会社員）
「温野菜の黒毛和牛コースは前菜やおつまみもワンランク上になるため、トータルの飲食体験として満足感が高い」（40代女性・主婦）
「元を取ろうと高級和牛ばかり注文したが、薄切り肉とはいえ5皿目で限界を迎えた。無理に高額コースにする必要はなかった」（20代男性・学生）
サシの入った黒毛和牛は最初の数皿で極上の満足感を得られる反面、食べ放題の終盤では脂の重さがネックになります。肉質そのものの満足度を最大限に引き出すなら、赤身中心の厳選牛コースか、上質な銘柄豚を中心にした中位コースを選択するのが、最も失敗の少ない選択肢と言えます。
