同じ名古屋発祥の喫茶チェーンとして「コメダ珈琲店」と比較されることが多い支留比亜珈琲店ですが、両者のビジネスモデルと空間思想には明確な違いが存在します。
コメダ珈琲店が「誰もが気軽に入れるファミリー向け・万人受けの大型リビング」を目指して全国標準化を推し進めたのに対し、支留比亜珈琲店は「落ち着いた大人の空間で、職人仕込みの手作りサンドイッチを味わう本格派喫茶」というポジショニングを堅持しています。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
- 支留比亜珈琲店をおすすめできる人：
- 出来立て・焼き立ての本格的な厚焼きタマゴサンドやサンドイッチを味わいたい人
- ファミレス的な喧騒を避け、静かで落ち着いたクラシックな喫茶空間で過ごしたい人
- 名古屋独自の奥深い喫茶飯文化を、ローカルな本物志向で体験したい人
- 利用に慎重になるべき人（他店を検討すべき人）：
- 注文後2〜3分で素早く食事を済ませて退店したいタイトなスケジュール所持者
- セルフ式カフェのような格安（300円前後）のコーヒーのみを求めている人
- 電源や高速Wi-Fiを駆使して長時間のハードなコワーキング作業を主目的とする人
