全国的な知名度を飛躍的に高めたきっかけの一つが、NHK「うまいッ！」での紹介だ。番組内でそのこだわりと絶品の味わいが大きく取り上げられたことで、放送後は全国から予約や問い合わせが殺到する事態となった。特に人気の高い「ジビエ食べ比べプレート」は、その日の仕入れ状況によって最もコンディションの良い部位が厳選されるため、訪れるたびに新たな発見がある。
また、数量限定で提供されるロースト鹿肉のランチコースは、絶妙な火入れによって鮮やかなローズピンクに仕上げられた逸品だ。柔らかく、噛むたびに溢れ出す澄んだ肉汁は、一度味わえば忘れられない強いインパクトを残す。
