キッチンスケールを使わずに料理へ調味料を加える際、レシピに表記される料理用語「指のつまみ」や「計量スプーン」を活用するのが合理的な手段です。ただし、指の本数やスプーンの容積（ml）を正しく理解していないと、大幅な味のブレを引き起こします。
まず押さえておきたいのが「ひとつまみ」と「少々」の明確な違いです。料理の現場における基本原則は以下のように体系化されています。
- ひとつまみ（約1.0g）：親指・人差し指・中指の「3本の指先」でグッとつまんだ量。一般的なサラサラとした食塩の場合、この動作でおよそ0.8g〜1.2g（平均約1g）が確保されます。
- 少々（約0.3g〜0.5g）：親指と人差し指の「2本の指先」だけで軽くつまんだ量。1gの約3分の1程度にとどまります。
計量スプーン（小さじ＝容量5ml）を用いる場合、「小さじ1杯＝5g」と機械的に換算するのは危険な誤解を招きます。小さじはあくまで「体積（かさ）」を測る道具であり、物質の密度（比重）によって1gあたりのスプーン占有割合は大きく変動するからです。
例えば水であれば「1ml＝1g」であるため、小さじ1（5ml）は5gとなります。したがって、水1gを計量スプーンで測るなら「小さじの約5分の1」が目安です。一方、同じ小さじ1杯でも、食塩は約6g、上白糖は約3g、薄力粉は約2.7g程度にしかなりません。そのため、1gを小さじですくう場合、砂糖なら「小さじ約3分の1」、塩なら「底に薄く広がる程度（小さじ約1/6）」という視覚的な配分が必要になります。
