コルクが古くて乾燥していたり、スクリューを斜めに差し込んでしまったりすると、途中でコルクが「ボキッ」と横に割れてしまうことがあります。焦って千切れた断面を何度も突き刺すと、コルクが粉々になって修復不可能になるため、落ち着いて次の手順を踏んでください。
1. 残ったコルクに斜め45度からスクリューを再挿入する
まだボトルネックの途中にコルクの後半分が残っている場合、上から真下にスクリューを刺すと押し込まれてしまいます。この場合は、コルクの断面に対して斜め45度の角度からソムリエナイフのスクリューをゆっくりと差し込みます。ある程度先端が入ったら、スクリューの角度を垂直に戻し、ボトルの内壁とコルクの摩擦を利用しながら、できるだけ深くねじ込みます。その後、テコを使ってゆっくり引き上げれば、折れた下半分をきれいに救出できます。
2. 完全に崩れてしまった場合の最終救済手順
コルクがボロボロになってスクリューが効かなくなった場合は、無理に引き抜くのを諦め、清潔な棒やスプーンの柄でボトル内へ完全に押し込みます。その後、以下の手順でワインを別容器へ移します。
- 清潔なガラス製カラフェ、デキャンタ、または空のボトルを用意します。
- 容器の口に茶こしやペーパーコーヒーフィルター（または清潔なキッチンペーパー）をセットし、ゆっくりとワインを注ぎます。
- コルク片を完全に除去できれば、味わいを損なうことなく美味しく飲むことができます。
