濃厚な旨味がガツンと鼻を抜ける豚骨ラーメンは、富士市の麺文化を語る上で欠かせない存在だ。長時間にわたって豚骨をじっくりと煮込み、コラーゲンと旨味を限界まで抽出した白濁スープは、まさに職人技の結晶と言える。
一風変わったドロ系スープから、後味が驚くほどクリーンな博多風スッキリ系まで、多様な進化を遂げている。特に地元の若者やスタミナを求めるワーカー層から絶大な支持を集めており、極細ストレート麺との絶妙な絡みは一度味わうと病みつきになる中毒性を秘めている。
濃厚な旨味がガツンと鼻を抜ける豚骨ラーメンは、富士市の麺文化を語る上で欠かせない存在だ。長時間にわたって豚骨をじっくりと煮込み、コラーゲンと旨味を限界まで抽出した白濁スープは、まさに職人技の結晶と言える。
一風変わったドロ系スープから、後味が驚くほどクリーンな博多風スッキリ系まで、多様な進化を遂げている。特に地元の若者やスタミナを求めるワーカー層から絶大な支持を集めており、極細ストレート麺との絶妙な絡みは一度味わうと病みつきになる中毒性を秘めている。