ホテルの顔とも呼べるのが、テラスの先に別府湾が溶け込むように広がる別府インターコンチネンタルインフィニティプールです。年間を通じて約27℃前後に水温が保たれた温水仕様となっており、春先から晩秋まで絶景スイミングが楽しめます。夕暮れどき、空のグラデーションと水面が一体化する幻想的な光景は、SNSでも屈指の撮影スポットとして定評があります。
温泉地としてのアイデンティティを体現する別府インターコンチネンタル温泉大浴場「明礬の湯」も見事な設計です。別府石や竹細工をモダンにあしらった浴場には、硫黄の香りが微かに漂う名湯が注がれ、内湯と露天風呂が用意されています。外資系リゾートの洗練された佇まいと、古き良き湯治の温もりが見事な調和を見せています。
心身のリフレッシュを極めるなら、タイ発の最高峰ウェルネスブランドを取り入れた別府インターコンチネンタルハーンスパ（HARNN Heritage Spa）の存在も外せません。東洋医学の思想に基づいたアロマセラピーやトリートメントは、専門セラピストによる高い技術力で知られ、週末は数週間前から予約が埋まるほどの人気を博しています。
