エスプレッソとは？ドリップとの違いや正しい飲み方を徹底解説の基礎知識と応用に迫る! 専門的な視点でご紹介しています。

エスプレッソとハンドドリップをはじめとする透過式ドリップコーヒーは、同じコーヒー豆を使いながらも抽出メカニズムと仕上がりの液質が対極に位置します。

比較項目エスプレッソ（Espresso）ドリップコーヒー（Drip）抽出特性・編集部の視点抽出圧力約9気圧（高圧）1気圧（重力のみ）高圧によって油分が乳化し、特有の粘性と泡が生まれる挽き目（粒度）極細挽き（パウダー状）中細挽き〜中挽きエスプレッソは均一な極細挽きでないと適正圧がかからない抽出時間約20〜30秒約3分〜4分接触時間が短いため、不要な雑味や渋味の溶出を防ぐ1杯あたりの抽出量約25〜30ml（シングル）約120〜150mlエスプレッソは少量で極めて濃密なテクスチャーを持つ1杯のカフェイン量約60〜80mg約90〜120mg濃度は高いものの、抽出時間が短いため総カフェイン量は少なめ

「エスプレッソはカフェインが強烈」と思われがちですが、抽出時間が30秒足らずと極めて短いため、コーヒー豆から溶け出すエスプレッソのカフェイン量は1杯あたりで見るとドリップコーヒーよりも控えめです。濃厚な苦味＝カフェイン過多という認識は、よくある誤解の一つです。