ネット上の掲示板やSNS、在校生・卒業生の手記を分析すると、辻調理師専門学校 東京に対する評価には明確な共通項が見受けられます。
ポジティブな声として最も目立つのは、「講師陣の技術水準の高さ」と「素材の質の良さ」です。卒業生の回想録には「1年次から高級食材を惜しみなく扱い、切り方ひとつ、火入れ1秒の差を徹底的に言語化して叩き込まれた」という証言が多く見られます。また、最新のプロ厨房と同じ機材が揃っているため、就職後に現場へ出た際「器具の使い方で戸惑うことが一切なかった」という実利面での満足度も極めて高い傾向にあります。
一方で、ネガティブあるいは厳しい口コミとして挙げられるのが「課題や試験の厳格さ」です。包丁研ぎのチェックや規定秒数内での基本作業テスト（桂剥きやオムレツの火入れなど）は合格基準が非常にシビアで、放課後の自主練習（セルフトレーニング）を重ねなければ容易に突破できません。「ただ楽しく料理を作りたい」という感覚で入学した学生の中には、職人気質の規律や挨拶・衛生管理の厳しさにカルチャーショックを受けるケースも存在します。
