施設内の商業エリアには、素材や空間にこだわった個性豊かな飲食店が軒を連ねています。立川グリーンスプリングスのランチ事情において際立っているのは、どの店舗もテラス席や大きなガラス窓を備え、外の緑を眺めながら食事ができる点です。
開放感あふれるカジュアルダイニング「UNDER THE CASCADE」では、ジューシーな本格バーガーやアメリカンダイナー料理を心地よい音楽とともに味わえます。一方、ヘルシー志向の来訪者に支持されているのが、多摩地域の採れたて野菜をふんだんに取り入れたメニューを提供するカフェ＆レストランです。テラス席でクラフトビールやオーガニックワインを傾ける大人の姿も日常的な風景となっています。
ティータイムを楽しむなら、立川グリーンスプリングスのカフェ巡りが外せません。こだわりの自家焙煎コーヒーを片手に広場を眺められるコーヒースタンドや、パティシエ特製の季節限定スイーツが並ぶサロンなど、多彩な選択肢が揃っています。テイクアウトしたドリンクを中央広場のベンチで楽しむスタイルも定着しており、好みの過ごし方に合わせてフレキシブルに利用できる店舗構成が魅力です。
