レタスシュウマイの隠れた魅力は、冷蔵庫で余りがちな外側の硬い葉や、使い切れなかった野菜のロスを削減できる点にある。少ししなびてしまったレタスであっても、刻んで肉種に巻き込んで加熱すれば、シャキッとした食感を取り戻し美味しく消費できる。キャロットや椎茸の軸などを刻んで肉種に混ぜ込む応用も容易だ。
環境への配慮や節約意識が高まる中で、食材を余すことなく使い切る知恵としても、この調理法は非常に理にかなっている。手軽さ、美味しさ、健康、そしてエコ。あらゆる要素が高次元で融合したレタスシュウマイは、まさに次世代の定番家庭料理としてのポジションを確立したといえる。 （出典: レタス シュウマイ レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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