恵比寿の大衆酒場こづちが愛される3つの真相を独自調査を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

時間帯によって店内の雰囲気や利用客の目的がガラリと変わる点も、この店の奥深い魅力です。訪問時の目安となる混雑傾向をまとめました。

時間帯・利用シーン主な客層と注文傾向混雑度・待ち時間の目安編集部の見解・おすすめ度10:30〜11:30
（開店直後・早昼）夜勤明けのワーカー、昼飲み愛好家
（瓶ビール＋単品小鉢）空席あり（待ち時間 0〜5分）並ばずにゆったり過ごせる隠れたゴールデンタイム。11:45〜13:30
（ランチピーク）近隣オフィスワーカー、現場職人
（日替わり定食、チャーハン）満席・店頭行列（待ち時間 10〜20分）回転は速いものの、食事目的が中心でアルコール注文はやや控えめな空気感。13:30〜16:00
（午後・アイドル時）地元常連客、休日昼飲みグループ、グルメ探訪者
（肉豆腐＋チューハイ＋定食シェア）適度な混雑（待ち時間 0〜10分）大衆酒場こづちで昼飲みを楽しむなら最適な時間帯。16:00〜18:00
（夕方・ラストスパート）早上がりサラリーマン、サク飲み客
（短時間での晩酌利用）品切れメニューが出始める（待ち時間 5〜15分）人気具材が売り切れる可能性があるため、早めの注文が鉄則。

大衆酒場こづちの混雑状況は、ランチタイムの12時台にピークを迎えますが、熟練スタッフによる驚異的な配膳スピードと客側のマナーの良さにより、回転率は非常に高くなっています。列ができていても、10分程度待てば案内されるケースが大半です。