Q1：ピーマンの表面についている白い粉やヌメリは農薬ですか？生でそのまま洗って食べても安全ですか？
A1：ピーマンの表面に見られる白い粉は、果実自身が乾燥や紫外線から身を守るために分泌する天然の蝋物質（ブルーム）であることがほとんどです。また、土壌成分由来のカルシウムである場合もあります。流水でしっかり指の腹を使って水洗いすれば、残留農薬の心配もなく安全に生食していただけます。
Q2：パプリカとピーマンは生食において何が違いますか？
A2：両者は同種（トウガラシ属）ですが、パプリカは完熟してから収穫されるため糖度が6〜8度と高く、果肉が肉厚でジューシーです。一方の緑ピーマンは未熟果特有の爽やかな苦味とハリのある薄い皮が特徴です。甘みとフルーティーさを求めるサラダにはパプリカ、キレのある歯ごたえと独特の風味を活かすおつまみには緑ピーマンの生食が適しています。
Q3：生ピーマンを切ってから冷蔵保存する場合、何日くらい日持ちしますか？
A3：生で千切りや乱切りにしたピーマンは、切り口から酸化とビタミンCの流出が進みます。水分をしっかり拭き取って密閉容器に入れ、冷蔵保存で2〜3日以内を目安に食べ切るのが理想です。水につけたまま保存する「パリパリピーマン」の場合は、毎日水を入れ替えることで約2日間パリッとした鮮度をキープできます。
