「ラーメン工房 まるしん」が長年にわたり新潟のトップランナーとして君臨し続ける理由は、トレンドに流されない徹底的な自家製麺への情熱と、計算し尽くされた麻婆餡の圧倒的な完成度にあります。昼のみの限られた営業時間と行列の壁は決して低くありませんが、丼から立ち上る熱気とともに麺を啜った瞬間、その苦労は間違いなく至福の感動へと変わります。
新潟を訪れる際、あるいは週末の特別な一杯を求める際は、ぜひ万全の準備と余裕を持ったスケジュールで、この唯一無二の職人技を体感してください。 （出典: ラーメン 工房 まるしん（Yahoo!ニュース））
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