お取り寄せした餃子を自宅で完璧に焼き上げるには、いくつかの明確なコツが存在する。まず最大のポイントは、絶対に解凍せず「凍ったまま」フライパンに並べることだ。十分に熱したフライパンに油をひき、餃子を隙間なく並べたら、お湯を一気に注ぎ入れて蓋をし、強火で一気に蒸し焼きにする。
水分が飛び、パチパチという軽快な音に変わったら蓋を外し、仕上げにごま油を鍋肌から回しかける。皮の底面が綺麗なきつね色に変わり、パリッとした食感に仕上がれば完成だ。特製の味噌タレをたっぷりと絡めて頬張れば、自宅のダイニングが一瞬にして神戸三宮の行列店へと変貌する。 （出典: 餃子 専門 店 イチロー（Yahoo!ニュース））
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