じゃがいもは春植えと秋植えで栽培環境が大きく異なり、それぞれ収穫までのサイクルが変化します。
春植え（2月下旬〜3月植え付け）の場合、収穫期は5月下旬から6月下旬を迎えます。植え付けから収穫までの日数はおよそ90〜110日が標準です。春植えで最も警戒すべきは梅雨の長雨であり、雨季が本格化して土壌が過湿になる前に掘り切ることが最大の防衛策となります。
秋植え（8月下旬〜9月植え付け）では、11月中旬から12月上旬（日数にして80〜100日程度）が収穫期です。気温が低下していく時期のため、初霜が降りて地表が凍結する前に収穫を完了させなければなりません。
限られた土量で育てるプランター栽培の収穫時期は、地植えの畑よりも土壌温度が上がりやすいため、生育がやや前倒しになり畑より1週間ほど早く適期を迎える傾向があります。用土の乾燥スピードも早いため、葉の黄変サインを小まめに観察し、水やりを段階的に減らしながら収穫日を迎える準備を進めましょう。
