では、なぜ同じ葉に対して「青じそ」と「大葉」という2つの呼称が定着したのでしょうか。その発端は、昭和30年代（1960年代）の青果市場の現場に遡ります。
愛知県豊橋市を中心とする生産者団体が、青じその葉を束ねて市場へ出荷する際、芽じそや穂じそといった他の部位と明確に差別化を図るため、商品名として「大葉（おおば）」と命名して出荷したのが始まりとされています。緑の葉が手のひらのような美しい形状をしており、市場関係者の間で「青じその葉＝大葉」としての認知が一気に拡大しました。
現在でもスーパー表記の理由にはこの歴史が色濃く反映されています。生鮮野菜売り場に並ぶパック詰めの生葉は流通名である「大葉」と表示されるケースが多く、一方で加工食品や調味料（青じそドレッシング、青じそふりかけ等）や種袋には植物名である「しそ・青じそ」が使われるという棲み分けが定着しています。
