物価高騰の波は、庶民の味であるラーメンにも容赦なく押し寄せている。かつて「ワンコインで食べられるのが博多ラーメン」と言われた時代は完全に過去のものとなった。現在、博多駅周辺の主要店ではデフォルトの一杯が900円から1100円程度に設定されることが当たり前になっている。
しかし、消費者は単に値上げを受け入れているわけではない。店側もそれに応えるべく、トッピングのチャーシューに九州産のブランド豚を使用したり、スープの無化調化を進めたりと、付加価値の向上に躍起だ。一杯の丼にかける情熱とクオリティの底上げが、価格上昇を納得させるだけの価値を生み出している。
