一般的な清涼飲料水に近い設計で作られる大量生産型のノンアルコール飲料と、本物の無添加ビールテイスト飲料との間には、思想レベルで大きな隔たりがあります。その分岐点となるのが、ドイツで500年以上前に制定された「ビール純粋令」の哲学を受け継いでいるかどうかです。
一般的な製品は、炭酸水にアミノ酸や香料、人工甘味料不使用を謳いながらも食物繊維（難消化性デキストリン）などの加工原料を加え、いわば「ビールの風味に似せた合成ドリンク」として構築されます。短期的にはカロリーを抑えられますが、人工甘味料の常用は腸内細菌叢のバランスを崩す可能性や、甘味に対する味覚の閾値を狂わせるリスクが国内外の複数の研究機関から指摘されています。
対して、麦芽とホップのみ、あるいは最小限の天然原料だけで仕込まれる無添加製品は、原料本来の複雑な芳香成分や麦汁由来のポリフェノール、ビタミンB群がそのまま活きています。カラメル色素不使用であるため、ビール本来の黄金色は焙煎麦芽の自然な色合いによるもの。化学合成された香料特有の「口に残る不快な後味」や、合成甘味料による独特のべたつきが一切なく、後口のキレと身体への負荷の低さが両立されています。
