時代の変化とともに、お品書きのデザインや演出も進化を遂げてきた。昔ながらの赤提灯が灯る大衆居酒屋では、壁一面に貼られた黄色い短冊状の品書きが昭和レトロな情緒を醸し出し、居心地の良さを演出する。これに対し、若年層を中心に空前のブームを巻き起こしたネオ居酒屋では、グラスにプリントされた映えるロゴや、写真映えを意識したイラスト入りのお品書きが主流となった。
こうしたビジュアル面での工夫は、口コミサイトやSNSでの拡散力に直結している。実際に飲食業界のトレンドを追うと、食べログなどのポータルサイトに投稿される写真の中で、料理そのものと同じくらい「お品書き」のショットが多く含まれていることがわかる。お品書き自体が店舗の強力なブランディングツールとなり、新規顧客の来店動機を生み出している。
