めひかり絶品レシピ決定版！下処理とサクサク唐揚げ・天ぷらの極意を詳しくリサーチ! 読者が気になる 重要ポイントを分かりやすく展開します。

めひかりは骨が非常に柔らかく、丸ごと食べることで豊富なカルシウムを手軽に摂取できる優れた栄養源です。現代人に不足しがちなオメガ3脂肪酸（DHA・EPA）も豊富に含まれています。主要な調理法ごとの特徴を一覧表にまとめました。

調理法特徴・食感の仕上がり骨ごと食べる可否調理難易度・手軽さ唐揚げ外はクリスピー、中はジューシー。最も万人受けする王道◎ 完全丸ごと可★☆☆（極めて簡単）天ぷら身の水分を閉じ込め、ふんわりとろける極上の上品さ◎ 完全丸ごと可★★☆（温度管理要）塩焼き皮の芳ばしさと天然の脂の旨味をダイレクトに堪能◯ 中型まで丸ごと可★☆☆（グリルにおまかせ）煮付け甘辛いタレと脂が融合し、白ご飯やお酒のアテに最適◯ 身離れ良く骨離れ◎★★☆（身崩れ注意）刺身・炙りトロのような濃厚な甘みとクリアな後味のコントラスト× 中骨は除去必須★★★（鮮度目利き要）