伏見の人気店である以上、避けて通れないのが麺屋じすり 待ち時間と混雑状況の問題です。席数はカウンター中心で10席前後のコンパクトな店内構成となっているため、時間帯によっては長時間の待機列が発生します。
現場での観測データおよび利用者の動向を分析すると、曜日や時間帯による混雑の傾向は明確に分かれています。
- 平日ランチ（11:30〜13:15）：近隣のビジネスパーソンや遠方からの来訪者が重なり、15分〜30分程度の並びが定常化。
- 土日祝ランチ（11:00〜14:00）：開店前から並びが発生し、ピーク時には40分〜60分以上の待ち時間となるケースが頻発。
- 夜営業（18:00〜21:00）：昼に比べると比較的緩やかな時間帯もあるものの、19時前後は満席が続き、日によってはスープ切れによる早期終了のリスクあり。
行列のストレスを最小限に抑えたい場合、最も有効な戦略は「昼の部開店15分前（10:45頃）の到着」または「平日13:30以降の遅めランチ」を狙うことです。代表待ち（割り込み）はマナー違反となるため、必ずグループ全員が揃った状態で列に接続してください。
