温泉旅館の満足度を大きく左右する食事において、佐勘は「伝統的な会席料理」と「進化系プレミアムビュッフェ」の二段構えを展開しています。旅の目的や同伴者の好みに合わせて極めて柔軟にスタイルを選択できる点が、近年のリピーター獲得における強力な原動力です。
秋保温泉佐勘夕食の王道である会席プランでは、仙台牛や三陸産の新鮮な魚介類、宮城の地野菜を惜しみなく使用した滋味深い料理が提供されます。一品一品が熟練の職人によって絶妙な間合いで運ばれ、器選びや盛り付けに至るまで伊達文化の粋を感じさせる構成です。
一方、ファミリーや若年層、グルメ志向の旅行者から絶賛されているのが秋保温泉佐勘バイキング（ディナービュッフェ）です。一般的な温泉ホテルのバイキングとは一線を画し、オープンキッチンでシェフが目の前で焼き上げる仙台牛ステーキ、揚げたての旬の天ぷら、職人が握る新鮮な寿司など、出来立ての高級料理がライブ感たっぷりに供されます。「量だけでなく質も極めて高い」という評価が定着しており、食事の満足度が宿全体の好印象を決定づけています。
