外食だけでなく、家庭料理の現場にもこの波は押し寄せている。YouTubeなどで絶大な影響力を誇る料理研究家リュウジ氏が公開した「とじないカツ丼」の再現レシピは、瞬く間に数百万回再生を記録する大ヒットとなった。
リュウジ氏が提唱する極秘レシピのポイントは実にシンプルだ。半熟のスクランブルエッグをご飯に乗せ、その上に市販の惣菜豚カツや揚げたてのカツをON。そして醤油、みりん、砂糖、出汁を煮詰めた濃いめの甘辛タレを回しかける。この調理法ならば、衣がふやける心配が一切なく、料理初心者でも家で簡単にプロ顔負けのサクサク食感を実現できる。スーパーの惣菜カツを見事に格上げするアイデアとして、主婦層や一人暮らしの層からも絶大な支持を得ている。
