一口かじれば、もっちりとした弾力と、噛むほどに広がる自然な甘みに驚かされる。その秘密は、米粉や薔薇から抽出した自家製酵母にある。職人たちが毎日丁寧に焼き上げるパンは、どれも個性的だ。特に人気のクロワッサンは、外側のパリッとした軽快な食感と、中のしっとり感のコントラストが絶妙で、リピーターが絶えない。
惣菜パンからスイーツ系までバラエティ豊かなラインナップも魅力だ。季節限定の食材をふんだんに使った新作が頻繁に登場するため、何度足を運んでも新しい発見がある。素材選びに対する妥協なき姿勢が、パン好きたちの心を掴んで離さないのだろう。
