ブームは日本国内にとどまらない。海外の有名インフルエンサーや映像制作者たちがこぞって取材に訪れ、YouTube上に投稿された動画は瞬く間に数百万回再生を記録した。湯気を立てる極厚の肉塊に包丁が入り、黄金色の断面が露わになる一瞬——その映像美は世界中の美食家の胃袋を直撃した。
さらに、Netflixの世界的ヒット番組『日本食グルメ紀行』でも特集され、本格的なグルメドキュメンタリーとしてその調理風景と哲学が描かれた。言葉の壁を超えて視聴者を惹きつけたのは、一切の無駄がない手さばきと、一杯の丼に注ぎ込まれる情熱だ。今や店頭に並ぶ客の半数近くを外国からの観光客が占める日も珍しくない。
