家庭における調理法や消費スタイルも一変した。かつては専用の蒸し器や手間のかかる事前浸水が不可欠とされていたが、最新の調理家電に搭載された高度な炊飯アルゴリズムにより、日常の白米と同じ感覚で手軽に炊き上げることが可能となっている。
食卓を彩るメニューも赤飯やおこわといった定番だけに留まらない。スパイスを加えた洋風リゾットのベースとして使ったり、粗く潰してスープのトロミ付けと満足感を同時に出すエスニック料理に仕立てたりと、日々の献立に取り入れるアイデアが料理コミュニティでトレンドとなっている。腹持ちの良さと豊かな風味が再評価され、現代の慌ただしい生活を支える主食として確固たるポジションを築いている。 （出典: もち ご め（Yahoo!ニュース））
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