金森赤レンガ倉庫を訪れる最大の楽しみのひとつが、北海道ならではの豊かな食と厳選されたスイーツ体験です。中でも不動の人気を誇るのが、函館発の名店「ペイストリースナッフルス（PASTRY SNAFFLE'S）」です。
看板商品の「チーズオムレット」は、フォークを入れた瞬間にシュワッとほどける驚異的な半熟食感が特徴。金森洋物館内の店舗には、1個からその場で気軽に味わえるスタンディング形式の「キャッチケーキバー」が設けられており、小さなカップに入ったオムレットとミニコーヒーのセットを手軽に楽しめます。旅の途中で本格的な焼きたてスイーツを味わえる体験は、多くの旅行者から絶賛されています。
ランチやカフェ巡りも見逃せません。「函館ビヤホール」では、工場直送の新鮮な生ビールとともに、北海道産牛のサイコロステーキやジンギスカン、近海で獲れた魚介のグリルを赤レンガのアーチ下で味わうことができます。また、散策の合間に立ち寄れるカフェでは、函館の老舗焙煎所によるスペシャルティコーヒーや、道産ミルクを贅沢に使用した濃厚ソフトクリームが提供されており、運河のせせらぎを眺めながら極上のひと休みを満喫できます。
お土産選びにおいても、北海道銘菓はもちろん、函館のガラス工芸品、オルゴール、地元の工房が手掛けるレザーグッズなど、ここでしか手に入らないクラフト製品が豊富に揃っています。名産品をワンストップで吟味できる利便性も、観光客にとって大きな魅力です。
