静岡のベーグルカルチャーがこれほど豊かに広がった背景には、パイオニア的存在である「BAGEL & BAGEL」がもたらした親しみやすさと、個人店による先鋭的な味づくりの共存がある。ショッピングモールや駅ナカで手軽に買えるソフトでもっちりとした定番の味は、幅広い世代にベーグルという食べ物を根付かせた。
その親しみやすさを土台にしつつ、地元個人店がマニアックな天然酵母や国産小麦にこだわったハード系を提示することで、市場全体が活性化している。日常のおやつとして楽しむライトなベーグルから、特別な日のご馳走として味わう本格派まで、気分や好みに合わせて自在に選べる選択肢の広さこそが静岡の強みだ。
