コメダの飽くなき挑戦は、本流の喫茶店だけに留まらない。和の情緒を全面に打ち出した和喫茶おかげ庵では、各テーブルに設置された焼き台で客自身がお団子や五平餅を香ばしく焼き上げる体験を提供し、世代を超えたファンを獲得している。
一方で、東京・東銀座に誕生したKOMEDA is □は、プラントベース（植物由来）の食材のみを使用したサステナブルなカフェとして大きな注目を浴びる。木材をふんだんに使った心地よい内装の中で、環境負荷を低減しながらもコメダらしい満足感あるメニューを提供するこの試みは、次世代の喫茶店文化を占う重要な試金石となっている。
