一度は消えかけた暖簾を地元の絆によって復活させ、新たな歴史を紡ぎ始めた柏崎の「味の横綱」。その黒と白のスープには、単なる一杯の麺類という枠を超えた職人の研鑽と、地域文化を守り抜いた人々の情熱が注ぎ込まれています。
遠方から訪問する際は、昼営業中心かつ完売次第終了というタイミングのシビアさを念頭に置き、開店直後の時間帯を狙って訪れることが失敗を遠ざける秘訣です。先代への敬意と未来への進化が交錯する柏崎屈指のソウルフードを、ぜひご自身の舌で確かめてみてください。 （出典: 柏崎 味 の 横綱（Yahoo!ニュース））
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