来訪者の大多数が目当てとするのが、名物の一色さかな広場ランチです。西尾市一色町は、矢作川の清流水を利用した養殖技術により、市町村単位としては全国トップクラスの生産量を誇る「一色産うなぎ」の聖地。地域団体商標（GI）にも登録されたこの極上うなぎを市場直結の適正価格で味わえる点こそ、最大の醍醐味といえます。
館内および隣接エリアで不動の人気を誇るのが、香ばしいタレの煙で食欲をそそる一色産うなぎ人気店の数々です。代表格である「うなぎ割烹 みかわ三水亭」の系列店舗や、施設内で直営展開する鰻専門店では、背開き・炭火手焼きで仕上げられた地焼きうなぎが提供されます。皮目はパリッと香ばしく、中は驚くほどふっくら肉厚。専門店相場より3割から4割ほど手頃な2,000円台後半から3,000円台で特上クラスが提供されるため、開店直後から順番待ちのボードが埋まります。
一方、海の幸を豪快に味わいたい層の視線を集めるのが一色さかな広場海鮮丼です。館内の「海鮮処 むらまつ」や「寿司のれん」では、三河湾で水揚げされた地魚を中心に、マグロ、タイ、シャコ、赤貝、サーモンなどが溢れんばかりに盛られた海鮮丼が名物となっています。現場で海鮮丼を食した来訪者へのヒアリングでも、「切り身が分厚く、都心部のような上げ底感が一切ない」「鮮魚卸直営だけあってエビの甘みと白身の歯ごたえが段違い」と高評価が相次ぎました。
これらの人気ランチを満喫するためのプロの立ち回り術は、「午前10時45分の店舗前スタンバイ」に尽きます。11時30分を過ぎると観光バスの立ち寄りやファミリー層の流入が一気に重なり、発券から着席まで40分以上のタイムロスを強いられます。到着後、まずは食事処の発券機で順番を確保し、待ち時間を利用して館内の鮮魚コーナーや特産の一色さかな広場えびせんべい売り場を品定めするのが、最も無駄のないスマートな動線です。
