焼肉激戦区の中でもひときわ異彩を放つ厳選和牛焼肉希魅亭。その人気の根底にあるのは、産地や銘柄のネームバリューだけに縛られず、その日一番状態の良い血統・脂質の牛を一頭単位や厳選部位で仕入れる確かな審美眼です。
肉質は融点が低く、舌の上に乗せた瞬間にさらりとほどける上質な脂が特徴。肉本来の力強い旨味を最大限に引き出すため、部位ごとにミリ単位で包丁の入れ方を変えるなど、職人の妥協なき技術がひと皿ごとに息づいています。「タレでごまかさない、肉の真価を味わえる名店」として、舌の肥えたファンを惹きつけてやまない理由がここにあります。
