実際に日常的にオーブン料理を取り入れている家庭や料理愛好家のコミュニティでは、その圧倒的なタイパ（タイムパフォーマンス）を絶賛する声が多い一方、いくつかの落とし穴も指摘されています。
「フライパンのようにコンロ前に立ち続ける必要がなく、天板に入れてタイマーをセットすれば完全放置でメインディッシュが完成する」「野菜嫌いの子どもが、オーブンで焼いた甘いニンジンやパプリカなら奪い合うように食べる」という声はSNSや料理コミュニティでも数多く見られます。調理中に他の家事や育児に専念できる利便性は、現代の多忙なライフスタイルにおいて計り知れないメリットです。
一方で、現場の試作テストから明らかになった意外な盲点もあります。それは「野菜の表面の水分拭き取り」を怠ることによる失敗です。水洗いした野菜を濡れたまま天板に並べると、オリーブオイルが野菜の表面に密着せず弾かれてしまい、油膜による水分保持とメイラード反応が阻害されます。洗った後の野菜は、必ずキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ってからオイルを絡めるというひと手間が、仕上がりのクオリティを決定づけます。
栄養面においても、オーブン焼きは極めて合理的です。水溶性ビタミン（ビタミンCや葉酸など）は茹で調理ではお湯に流出してしまいますが、オーブン焼きなら流出を最小限に抑制できます。さらに、ニンジンに含まれるβ-カロテンやトマトのリコピンなどの脂溶性栄養素は、オリーブオイルと一緒に加熱調理することで体内への吸収率が2〜3倍に向上することが各種栄養研究でも報告されています。
