キャベツ、なす、ひき肉を組み合わせた炒め物は、冷めても味が落ちにくいため、平日のストック用として作り置きおかずにうってつけです。
作り置きとして日持ちさせ、美味しさをキープするための保存テクニックを整理しました。
【保存期間の目安とコツ】
・冷蔵保存の場合：清潔な保存容器に入れて約3〜4日保存可能です。粗熱を完全に取ってからフタをし、水滴が落ちないようにします。
・冷凍保存の場合：小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れて約2週間保存可能です。解凍する際は電子レンジでムラなく加熱してください。
お弁当のおかずとして活用する場合は、タレにほんの少し水溶き片栗粉を加えてとろみを強めにつけておくと、汁漏れを防げて安心です。また、余った作り置きは耐熱皿に入れてチーズを乗せてトースターで焼くだけで、手軽な「みそチーズグラタン」にリメイクできます。
