とと市場を語るうえで外せないのが、食事処で提供されるランチメニューの主役「特上・海鮮丼」と、売場で好きなネタを1貫ずつ選べる「寿司バイキング」です。
海鮮丼は、その日に仕入れられたマグロ、カンパチ、サーモン、イクラ、タイ、イカなどが贅沢に盛り付けられ、鮮度抜群の弾力と脂の乗りを実感できます。仕入れ状況によってネタの構成が変化する点も、市場直送ならではの醍醐味です。
寿司バイキングでは、透明なパックを手に持ち、ズラリと並んだ握り寿司や軍艦から好みのネタをトングでピックアップするスタイルが好評です。1貫あたり100円台〜300円台中心の明朗会計で、中トロ、ウニ、生エビ、地元産のアジなどを自由に組み合わせられる自由度が、子どもからシニア層まで幅広い層に刺さっています。
