豚ヒレブロック肉は、「硬くなりやすい」というイメージを持たれがちですが、筋膜の下処理、塩分による保水、そして60〜63℃を意識した余熱調理を実践すれば、家庭料理の枠を超えた極上の柔らかさに仕上がります。
低脂質・高タンパクという栄養面の優位性を保ちながら、チャーシュー、ローストポーク、揚げないカツなど多彩なバリエーションで楽しめるのが豚ヒレ肉の真骨頂です。まずはフライパンと余熱を活用した簡単チャーシューから挑戦し、驚くほどジューシーな食感を食卓で体感してみてください。 （出典: 豚 ヒレ ブロック レシピ 人気（Yahoo!ニュース））
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