全国のラーメンマニアの間でしばしば比較されるのが、全国区の知名度を持つ富山県のご当地麺「富山ブラック」との関係性です。郡山ブラックラーメン 富山ブラック 違いを理解することは、郡山の食文化のルーツを知る上で欠かせません。
両者の決定的な差異は、その「誕生の目的」と「スープを飲む前提の有無」にあります。富山ブラックは戦後復興期、汗を流して働く肉体労働者の塩分補給と、白米のおかずとして食べられることを目的に開発されました。そのため、塩分濃度が極めて高く、粗挽き黒胡椒が大量に振られ、スープ単体で飲み干すことは基本的に想定されていません。
対照的に、郡山ブラック 歴史 経緯は明治時代にまで遡ります。東北屈指の商業都市として発展した郡山において、1882年（明治15年）創業の老舗「ますや」が提供していた中華そばがルーツとされています。商人の街で行き交う人々に愛されたのは、地元の伝統的な濃口醤油ラーメン 福島の風味を生かした、最後の一滴まで心地よく飲み干せる一杯でした。当時は単に「中華そば」と呼ばれていましたが、2000年代以降の地域ブランド化推進やご当地ラーメンブームの中で、その唯一無二の黒いビジュアルから「郡山ブラック」として再定義され、全国に発信されるに至りました。
