札幌市内で「一度は食べるべき海鮮丼」として真っ先に名が挙がるシハチ鮮魚店。その代名詞といえば、丼の縁を覆い尽くし、山のように盛り付けられた豪快な海鮮丼です。メディアやSNSで拡散される「器からこぼれ落ちそうなビジュアル」は単なる見掛け倒しではなく、徹底した仕入れ力に裏打ちされています。
運営母体が鮮魚の仲卸・小売を手掛けているため、毎朝市場から直送される旬の魚介を中間マージンを省いて提供できるのが最大の強みです。定番の「シハチの海鮮丼」をはじめ、日替わりの特選丼、本マグロやサーモン、ウニ・いくらを贅沢に使った丼まで、メニューと値段のバランスは一般的な観光地相場を大きく下回る良心的な設定（多くの丼が1,000円台後半〜3,000円前後）に抑えられています。
さらに利用者を唸らせているのが、卓上に用意されたこだわりの醤油（昆布醤油や九州醤油など複数種）と、後半に注文できる「名物・魚介白湯出汁」です。まずは刺身を醤油で味わい、残したご飯と具材に熱々の濃厚出汁をかけてお茶漬け風にかきこむスタイルが定着しており、一杯で二度美味しい満足度の高さが行列の途切れない決定的な要因となっています。
